29 Aralık 2008 Pazartesi

ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMASI




Benim pek sevmediğim 40 yıl görmesem aklıma gelmeyecek tek yemektir yaprak sarması okuyanlar kızıcak belkide şimdi bana ama ne yalan söliyim 1 saat uğraşıp sarıyorum sonra çerez gibi yenip anında tüketiliyor yaptığım yemeklerin yenmesi beni acayip mutlu ediyor ama buna bu kadar zaman ayırıpta anında tüketilmesi hoşuma gitmiyor sanırım kendim sevmiyorum ya kimsede sevmesin bizim evde annemin herzaman bir lafı vardır böyle yazdığımı duysa ee der emek olmadan yemek olmaz malesef bu iyi niyetimden şeyma(kızım) nasibini almamış hergün koysam önüne 1 tabak daha varmı diyecek ee durum böyle oluncada anne yüreği giriyor araya dayanamayıp başlıyorum sarmaya her neyse ben tarifime geçeyim.
Malzemeler:
2 su bardağı pirinç
1 çay bardağı zeytinyağ
1 yemek kaşığı çam fıstığı
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı karabiber
1 kesme şeker
1 tatlı kaşığı kuş üzümü
2-3 adet soğan
1 su bardağğı kadar kıyılmış maydonoz
1 tatlı kaşığı tuz
yarım kilo salamura yaprak
yarım limon suyu
yarım limonda sardığımız yaprakların üzerine dilimleyerek koymak için
pirinci kavurmak içinde yarım çay bardağı zeytinyağ
Yapılışı:
3 adet soğanı yemekllik doğruyoruz.1 çay bardağı zeytinyağını ekleyip 1 yemek kaşığı dolmalık fıstığıda ekleyip pembeleşinceye kadar kavuruyorum.2 bardak pirinci soğanlara ekleyip 1-2 dakika daha kavuruyorum.Şimdide sırasıyla tuz,karabiber,kesme şeker,kuru nane yarım limon suyu,kıyılmış maydonoz,kuş üzümü ve bir çay bardağı kaynamış suyu ilave edip pirinçler suyunu çekinceye kadar demlendiriyorum.Her bir yaprağı tek tek açıp ortasını hazırladığım içten koyuyor sigara böreği yapar gibi sarıyorum.Tencerenin dibine 1 sıra yaprak bi sırada limon dilimleri yerleştiriyorum.sarmalarımı tek tek sıkı halde diziyorum tencereye üzerinede yapraklardan koyuyor biraz zeytinyağ gezdiriyorum üstünü 1 parmak geçinceye kadar sıcak su ilave ediyor ufak bir tabak kapatıyorum yaprakların üzerine kapağını yarım yapıp ocağa yerleştiriyorum kısık ateşte pişiriyorum.Afiyet olsun.

5 yorum:

meliha dedi ki...

Canım yaa öyle güzel sarmışsın ki kalem gibi olmular.bizim evdede pek sevilmez sarma kardeşim güzel yapar.

ellerine sağlık canım
öpüyorum

sarımutfak dedi ki...

bayılırım buna saatlerce sar hemencik bitir haklısın bu sorun hepimizde var:):)
herşeyin gönlünce olduğuı sağlıklı mutlu biryıl dilerim cnm
öptüm

derya dedi ki...

İnsan,armağanını kalbi ile birlikte vermezse ne değeri vardır.
Yeni yıllar ALLAH'ın bizlere verdiği armağandır.En mutlu günler seninle olsun.Armağanınla yücel,2009 senesinin tüm dileklerini vermesi dileğiyle NİCE MUTLU SENELERE....ÖPTÜM....

mine dedi ki...

çok güzel görünüyor sarmalar ellerinize sağlık incecik sarmışsınız ben yapmayıda yemeyi de çok severim bayılırım
yeni yılında kutlu olsun güzeller güzeli kızınızla ve sevdiklerinizle birlikte geçirebileceğiniz mutlu sağlıklı huzurlu bol kazançlı bir yıl dileğiyle
bloğunuzu ve sizi tanıdığıma sevindim takip edeceğim bundan sonra sevgiler

Betül KÖROĞLU dedi ki...

ben bayılırım yaprak sarmasına. ellerine sağlık pekte lezzetli gözüküyor..

Yeni yılda sağlıklı huzurlu günler dilerim

sevgiler