9 Şubat 2009 Pazartesi

MANTAR DOLMASI VE TAVADA YALANCI SU BÖREĞİ


Bu kaydı ikinci kez yazıyorum sinir ola ola.Çok canımı sıkıyor şu bloğun yazım ayarları.Neyse ya sabır diyorum. Ramazan ayında kaybettiğimiz eltimde ilk kez tatmış olduğum mantar dolmasını dün akşam bende yaptım.Onunkiler kadar güzel olmasada benimkilerde az biraz bişeye benzemişlerdi:)Eltimin eşini ve küçük kızı Sümeyye'yide davet ettim.Barbunya pilaki,pilav,bamya,mantar dolması,pancar salatası böyle bir menüydü benimkide aslında bize göre hazırlanmıştı.Son dakika sofraya oturduktan sonra çağırmayı düşündüm.Hemen alt katımızda oturuyorlar benim kızı(Şeyma'yı) bir koşu gönderdim.Güzel bir akşam yemeği oldu.
MANTAR DOLMASI:
1OO gram kıyma
yarım kilo kültür mantarı
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı margarin
kaşar rendesi
yarım limon
karabiber
tuz
YAPILIŞI:
Mantarların sap kısımlarını çıkarıp bir güzel yıkıyoruz.Limonlu suda bekletiyoruz.Tvavamıza bir yemek kaşığı margarinimizi ialve edip zar şeklinde doğradığımız soğanlarımızı kavuruyoruz.Kıymamızı ilave ediyor ve tuzunu,karabiberini ilave diyoruz.Soğumaya bırakıyoruz.Mantarların içerisini kavurmuş olduğumuz kıymayla dolduruyoruz.Üzerlerine kaşar peynir rendesi koyuyoruz.Domates dilimleri ve biberle tepsiyi süslüyor ve tepsiye 1 bardak su ilave ediyoruz.Alimunyom folyayla tepsimizin üzerini kapatıp fırına pişmesi için veriyoruz.Bizim evde alimunyum folya kalmamış gidip almakda zor geldi açıkcası bu yüzden benim kaşarların üzeri biraz fazla pembeleştiler:)))Siz siz olun alimunyom folya mutlaka kullanın.Denemek isteyenlere afiyet olsun.


TAVADA YALANCI SU BÖREĞİ:
3 adet yufka
2 adet yumurta
100 gram tereyağ(ben margarin kullandım)
soğuk su
sıvı yağ
YAPILIŞI:
Bir tavada tereyağını eritip,ocaktan alıp,ılık hale gelince üzerine yumurtayı kırıyoruzve karıştırıyoruz.Yufkayı tezgaha serip,üzerine fırça ile yağ ve yumurta karışımından sürüyoruz ve ardından ikiye bölüyoruz.Bir kasede beyaz peyniri rendeleyip dereotu,maydonozu doğrayıp karıştırdıktan sonra yufkanın üzerine sepiştiriyoruz.Kestiğimiz yere doğru rulo yaparak sarıyoruz.Tüm yufkalara bu işlemi uyguluyoruz.Tavanın ortasından başlayarak dolaya dolaya ruloyu sarıyoruz.Yufkaların büyük boy tavamızı doldurmasına dikkat ediyoruz.Üzerine çıkacak kadar soğuk su ilave ediyoruz.5 dakika suda beklettikten sonra,elimizle yufkaların üzerini kapatarak bir tarafa eğip olabildiğince suyunu döküyoruz.Üzerine ve yanlara sıvı yağ döküp, orta ateşte alt kısmı kızarınca ters çevirip diğer tarafınıda kızartıyoruz.Bir servis tabağına alıp dilim dilim servis ediyoruz.Afiyet olsun.Tarfi aynı kitapta yazdığı gibi aktardım sizlere denemek isteyenlere afiyet olsun.

45 yorum:

karamel mutfak dedi ki...

kıyamam ben arkadaşıma blogu onu sinir etmiş .Fırında mantarı ben hep sadece kaşar peyniriyle yapardım ama buda cazip geldi en yakın zamanda denemek istiyorum su böreginde pratik canım ama malesef burda bizim o çarşaf gibi açılmış yuvarlak yufkalarımızdan yok baklavalık diye bilinen o kuru yufkalardan var evde açılan yufkayla olurmu? selamlarla kocaman öpücükler.

hunerlieller dedi ki...

mantar dolması gerçekten nefis görünüyor.börek ise şahane..ellerine saglık canım..harika bir menü..sizlere afiyetler olsun.sevgiler.

TOKEVİNAÇKEDİSİ/1000NUR dedi ki...

mantar dolmasını denemedim hiç ama en kısa zamanda deneyeceğim.
ayy börekte miss gibi olmuşşş
ellerine kollarına sağlık

papatya prenses dedi ki...

Fırında mantarı görünce koşup geldim,çok severim mantarın herçeşidini:)
Ellerine sağlık canım..


Eltine Rabbimden rahmet diliyorum,kalanlara da sabır:(

derya dedi ki...

Mmmmmmmm süper olmuş ikisede canım ellerine sağlık,mutlu haftalar öptüm...

CANDAN TARİFLER dedi ki...

YORUMMLARINIZ İÇİN ÇOK TEŞEKKÜRLER.GÜZEL ARKADAŞIM KARAMEL İNAN BEN YUFKADAN ANLAMAM ANLASAM ZATEN HAZIR YUFKA KULLANMAM :) YANİ ARKADAŞIM BEN BU SORUNA ÜZÜLEREK CEVAP VEREMİYCEM SEN BENİ AFFET CANIM

kristalkelebek(aslı) dedi ki...

Canım, mantar dolması da börek de harika gözüküyor.
Mantar dolmasını kıymalı hiç denememiştim, eminim çok lezzetli oluyordur. Bir dahaki yapışımda öyle yapacağım ben de.
Ellerine sağlık:).Sevgileeeer...
aslı

zehratrk dedi ki...

ikiside nefis gözüküyo gerçekten.hele mantara bayıldım.ellerine sağlık.sevgiyle kal.bloğada kafayı takmaa boşveer sen halledersi.

meliha dedi ki...

Oyy oyy oyy neler yaparmış benim kardeşim ellerine sağlık

ay bir korku filmi izliyorum şu anda inan titriyrum.kalkıp yemek yapcektim asla mutfağa giremem ben bu korkuyla
haniii göndersenn diyorum.
öptüm

saniyesultan dedi ki...

mantar dolmasını da yemekteyiz yarışmasında gördüğümden beri denemek istiyorum,ellerine sağlık...

sihirli oklava dedi ki...

mantar dolmasını hiç denememiştim..ama çok güzel görünüyor..eline sağlık..ne güzel sevdiklerinle beraber yemek...o zaman daha lezzetli oluyor..sevgiler..

SELDA dedi ki...

SLM yine harika bir sofra olmuş .tava böreğini bende değişik bir içle yapıyorum denemeni isterim mercimeği haşla soğan ve salçayla kavur damağına göre baharat ve tuz ekle aynı şekilde sarıp tavada pişir afiyet olsun :)

SOFRAOZLEMİ dedi ki...

tavada börek çok pratik vede nefis olmuş.aynı şekilde mantarlarda.ellerine sağlık

Aybike Ceylan dedi ki...

Ellerine saglik, her iki tarifinde harika olmus...

Guzel bir hafta diliyor, sevgilerimi gonderiyorum.

CEYDA dedi ki...

nefis görünüyorlar canım.ellerine sağlık.börek gerçekten çok pratikmiş. sevgiler

nino dedi ki...

ne guzelllllllllll ellerine saglik canim sinir iyi degil takma kafana hic bisi ;)

atesböcegi dedi ki...

Ay zaman zaman benimde basima geliyor. Bazi fonksyonlar pratik degil. mesela resim koydummu en son yayinlanacak olan resimden basliyorum. yada yazilari baska yerlere kopyalayip yerlestiremiyorum. Bazen zorluk cekiyorum. Ya daha cok konfor ariyorum yada olan seyi beceremiyorum. Yinede sükür güzel bir program.
Gelelim senin cici mamalarina. Mantar dolman süper olmus. Cok severim. Su böreginde cok enfes olmsu. Ellerin dert görmesin canim.
Sevgiler Ümmühan

HÜLYA dedi ki...

canım allah geri kalanlara sağlık versin başınız sağolsun..

elelrine sağlık canım harika görünüyor özellikle börek enfees

muko dedi ki...

çok değişik bir tarif çok güzel görünüyor denemeli en kısa sürede ...
yalancı su böreğide harika görünüyor
elinize sağlık...
sevgilerle...

Doyumluk.... dedi ki...

İkiside çok güzel.eline sağlık canım...

TAZE NANE dedi ki...

Mantarlar harika görünüyor.
Börekte çok lezzetli.
Ellerine sağlık.
Sevgiler.

şirinem dedi ki...

bunlar süper güzelller ya ellerine sağlık hepside nefis gözüküyorlar

esr@ dedi ki...

elleriniz sağlık börek de mantarda süperrrrr

EZGİLİ TARİFLER dedi ki...

ÇOK İLGİNÇ VE GÜZEL VE PRATİK BİR TARİF.ACİL GELEN KONUKLARA YAPILACAK BİR BÖREK .ELLERİNE SAĞLIK.

Sevde dedi ki...

off off of mantar dolamsına bayılırım ne zamandırda yapmamştım ellerine sağlık enfes görünüyor börekte bir okadar..
Sevgiler

armina dedi ki...

İkiside enfes görünüyor. Böreğe bayıldım, bu şekilde yapmak hiç aklıma gelmemişti. Eline sağlık canım.

cicibici bişeyler dedi ki...

Neler yapmışsın öyle,kokusu buralara geldi:)her ikiside leziz görünüyor,böreğe bayıldım, denicem.Sevgiler,öptüm.

Leyya dedi ki...

güzel bir akşam yemeği az bence..harika bir akşam yemeği olmuş bu arkadaşım..mantar neffis görünüyor.ellerine sağlık.heeepsinize afiyet bal şeker olsun))

tadına doyamadım-DİLEK dedi ki...

Mantar en sevdiklerim arasındadır. börekte nefis görünüyor.Ellerine sağlık

sevgiyle kal

disal dedi ki...

amaaan bu bloglar bazen insanın şevkini kırıyorlar...ben blogcudayken sinir olurdum..blogspotta pek sorun yaşamadım ama...

varya süper bir menü hazırlamışsın..ellerine sağlık...mantar dolmasını çok severim...

ellerine sağlık...
öptüm seni...

Zeynep dedi ki...

karnımı acıktırdııııın:)
mantar nefisss,börek daha daha nefissss.
ellerine kollarına sağlık canım
öpücükler

Papatya Prenses dedi ki...

hayırdır küs müyüz,uğramaz oldun?

Papatya Prenses dedi ki...

yok estafurullah ne özrü:) merak ettim sadece gelmeyince:)
ben siteyi güncellemem rağmen blog listesinde görünmüyor,neden anlamadım:(
neyse hergün yeni tarif var biliyosun:))

hayırlı akşamlar canım..

ARZUMCUM dedi ki...

mantar olsunda nasıl olursa olsun.o derece severim yani.helede dolmasına bayılırım.nefisss görünüyorlar.börekte muhteşem olmuş.çokta pratik.ellerine sağlık canım.

asya yusof dedi ki...

firinda mantar dolmasini bir arkadasimda yemistim cok sevmistim ama o icersine balik koymustu cok enfes bir tat olmustu tuna baligi ile ellerinize saglik sizinkiside cok deyisiyik ve guzel olmus..
londondan sevgiler..

sihirli oklava dedi ki...

canım sayfama uğrarmısın...

armina dedi ki...

Selam canım
Sayfamda seni bekleyen ödülün var alırmısın?

esr@ dedi ki...

arkadaşım bloguma uğrayıp ödülünü alırmısın. sevgiler....

Leyla Poyraz dedi ki...

Canım bayılırım mantara,böreğe..
ellerine sağlık nefis görünüyor
Sevgiler..

OZAY dedi ki...

Ellerıne saglık canım .Sevgıler..

siyap dedi ki...

yine çok güzel şeyler yapmışsın,mantar dolmasını kesin deniycem çok severim mantarı bir de böyle deneyelim bakalım...

ellerine sağlık canım,sevgileeer...

*Mutfaktaki Deli* dedi ki...

Bu muhteşem bir tarif. Bunu biz kahvaltılarda sık sık yapardık eskiden. Şimdi burda görünce aynından yapmaya karar verdim. Güzel bir alternatif..

Dusbahcesi dedi ki...

Borek super gorunuyor. Ellerine saglik! Blogunu favorime ekliyorum, bundan sonra takip edecegim insallah. Benim bloguma da beklerim!:)

Sevil Altunel dedi ki...

canım bu pratik ve nefis tarifini almaya geldim.tekrar ellerine ve emeğine sağlık..sevgilerimle..

Adsız dedi ki...

şimdi olsam bana yapardın yada ballı ballı anlatırdın heralde?elbistandan slm....